bakery & coffee
「B²（ビースクエアード）」はベーカリー工場とコーヒー焙煎工場が一体となった日本初の「インダストリアルカフェ」として、一号店をカフェの激戦地である清澄白河に2020年の3月よりオープン。行列の絶えない人気ベーカリーショップです。SNUG MINAMI-AZABUでは、テイクアウト専門店としながら、周辺住民の方々にも楽しんでいただけるようテラス席もご準備しています。焼き立ての美味しいパンと、その場で焙煎した美味しいコーヒーのマリアージュを朝からお楽しみいただけます。
awsome bakery
“本当に美味しくて安心なものを食べて欲しい”という想いから、Bakery業界ではそのクオリティの高さで大人気な北海道・十勝の前田農産のブランド小麦を使用し、その年にとれた小麦をすみやかに製粉し、挽きたてのまま味わうプロジェクト「新麦コレクション」の小麦粉も、季節に従い期間限定で使用。発酵には100%フルーツの天然酵母を使用し、小麦粉の風味を最大限に引き出しています。生産者が丹精込めて育てた「顔の見える」小麦粉を、B²ベーカリーチームでしかと引継ぎ、更に美味しい最高品質のベーカリーアイテムをお客様にお届けします。生地への拘りだけでなく、豊富な取り揃えもB²の魅力のひとつどんなオケージョンでも楽しんでいただけるよう、セイボリー系のお惣菜アイテム、スイーツ系、サンドウィッチ、デザート系のケーキ、揚げ立てパンなど、お店を訪れると眩しいほどにキラキラしたベーカリーアイテムたちがお待ちしております。ベーカリーアイテムに欠かせないチョコレートは、日本にただ一人のカカオハンター小方真弓氏が手掛ける「CACAO HUNTERS」のアイテムを使用。世界中のカカオを旅してカカオハンターがたどり着いた、豊潤で濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。
roasted coffee
B²の魅力であるコーヒーの味わいを支えているのが、店内中央に設置されているLORING A15。スマートロースターの草分け的存在として位置付けられている焙煎機です。この焙煎機は熱風を釜全体に循環させることにより一粒一粒に対して均等に熱を入れていくことができ、ムラが生じにくく、よりクリーンカップを再現することができます。雑味を出さない、フレーバーを最大限に引き出すといったポイントに関ししてはこのスマートロースターの右に出る機材はありません。熟練の焙煎士がローストしたフレッシュなコーヒー豆を、経験を積んだバリスタがひとつひとつ丁寧にお淹れします。ドリップコーヒーだけでなく、エスプレッソベースのドリンクのラテ、カプチーノ、フラットホワイトなどをお楽しみください！海外で修業を積んだバリスタのラテアートをお楽しみいただくのもB²の魅力のひとつです。もちろん、コーヒーをお飲みになれない方の為に紅茶やソフトドリンクなどバラエティー豊かなメニューも揃えています。もちろんアルコールもご提供します！
